Moderní česká kuchyně - 1 - kurz vaření

Klasické české recepty jinak - odlehčeně, zajímavě a moderně.

To bylo hlavní zadání při sestavování tohoto kurzu. I česká kuchyně se dá připravovat moderně a takto připravený pokrm může chutnat a vypadat na talíři jako pokrm z luxusní restaurace.

Pojďme si hrát, zaměřit se na sílu a rafinovanost chutí a pojďme obrátit klasické české recepty zcela naruby.

Co budeme připravovat a vařit:

Ceviche z makrely - „zavináč“ z makrely s fenyklem

Valašské velouté - krémová kyselica, houbové soufflé, uzené koleno

Presovaný bůček s badyánem, kardamomem, zázvorem a černým pivem, pastinákové pyré

Jablečný závin jinak - jablečno-karamelová pečená rozetka, skořicová zmrzlina 

Co se na kurzu naučíte:

• očistit a vyfiletovat makrelu

• zbavit rybí filet veškerých kostí

• marinovat rybu pomocí "zeleninového láku"

• upéct výborné domácí pečivo

• připravit klasickou valašskou kyselicu jinak

• upéct houbové soufflé

• naložit vepřový bůček pomocí výrazného koření, octů, piva a zeleniny

• pomalu "táhnout " bůček ve vlastní šťávě

• presovat (zatížit) bůček tak, aby měl při servírování perfektní tvar

• glazovat bůček ve vlastní šťávě tak, aby se leskl a byl plný chutí

• připravit pastinákové pyré

• skládat karamelová jablíčka do rozetky tak, aby se vytvořil jednoporcový úhledný "koláček"

• připravit poctivou skořicovou zmrzlinu

• pěkně naservírovat uvařené pokrmy

Co vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 3 500 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.