Kapr - pokaždé jinak - kurz vaření

Jen málokdo z nás neokusil v Česku tak rozšířenou rybu, jako je kapr, ale už jen málokdo z nás ví, že tato tradiční česká ryba přicestovala do našich rybníků až z daleké Číny. Stejně tak složité, jako cesta “našeho” kapra z Číny do místních vod, může být i jeho zpracování a příprava, když nevíte, jak na to.

Tento kurz vaření je zaměřen na kompletní zpracování této ryby a přípravu jak již klasických, tak i méně známých pokrmů, které zpestří paletu vašeho jídelníčku.

Co se bude vařit:

• Kapr na černo s křupavým chlebem a salátkem
  

• Čirý rybí vývar s fenyklem

• Silná rybí polévka s cherry rajčaty a kořenovou zeleninou
  

• Dušený kapr s jemnou koprovou omáčkou
  

• Na špeku pečené filety z kapra, smetanovo-bramborové pyré, citronová omáčka s petrželkou

Co se na kurzu mimo jiné naučíte:

• kuchání a čištění kapra

• stahování z kůže a filetování

• odstranění “bahenní” příchuti masa louhováním

• zásadám při přípravě kvalitního vývaru

• tradiční recepty jako Kapr na černo, modro, ...

• připravit křupavý zeleninový salát

• připravit domácí bylinkové chlebové chipsy

• pracovat s čerstvým fenyklem

• uvařit kapří polévku na způsob francouzské rybí polévky Bouillabaisse

• šetrnému dušení ryb s chutí zeleniny a koření

• připravit jemnou koprovou omáčku

• připravit citronovou omáčku s bylinkami

• kombinovat kapří maso se špekem

• zásadám přípravy vláčné bramborové kaše 

Co vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 3 500 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.