Humři a krevety - kurz vaření

Během letních pobytů u moře spousta z vás zajisté zatoužila ochutnat nějakou tu mořskou laskominu, která se dá za celkem rozumné peníze od tamních rybářů pořídit.

No jo, ale co s tím stvořením dělat? Táto, vždyť se to ještě hýbe, zabij to! :-)

Takhle asi vypadá většina prázdninových dobrodružství končících nevhodnou přípravou, která může negativně ovlivnit váš názor na něco tak chutného jako jsou humři a krevety.

Pojďme tedy nahlédnout pod skořápku těmto desetinožcům a naučme se, jak je šetrně sprovodit ze světa, dále upravovat a připravit si pár skvělých receptů.

Co se bude připravovat a vařit:

• Grilované tygří krevety s klobásou chorizo a jarní cibulkou

• Bisque – krémová polévka ze skořápek korýšů

• Tortellina plněná humřím masem a pěnou z mořského vlka s estragonem (podává se k polévce)

• Humr vařený na zelenině s jemnou vinnou omáčkou a bylinkovou bramborovou kaší

• Grilovaný humr kanadský zapékaný s petrželkovým máslem

Co se na kurzu naučíte:

• zacházet s krevetami – loupání, čištění, příprava

• několika způsobům šetrného zabíjení humrů

• připravit krátký vývar (court bouillon) na vaření korýšů

• správně vařit (a hlavně nepřevařit!) humra

• jak “vydolovat" maximum masa z humřího krunýře

• zásadám při přípravě grilovaného humra

• připravit petrželkové máslo na zapékání humra

• pracovat s asijskou zeleninou pack choi

• využít skořápky korýšů na maximum - připravit skvělou polévku Bisque

• vymixovat jemnou pěnu (mousse) z mořského vlka

• vyrábět tortellini a ravioli

• připravit vinnou omáčku s šalotkou

• připravit jemnou bylinkovou bramborovou kaši

• připravit mrkvové pyré s máslem a olivovým olejem

• ...a mnohé další

Co Vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (voda, nealko nápoje, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 4 500 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Humři a krevety