Bezlepkové menu s Kateřinou Blažkovou - kurz vaření

Nakoukněte pod pokličku bezlepkové kuchyně!

S naší lektorkou Kateřinou si připravíme parádní 4 chodové menu od předkrmu až po zákusek.

Kurz začíná přípravou křupavého, voňavého kmínového chleba, který se bude podávat bylinkovou pomazánkou :-).

V další části kurzu se přesuneme do Francie, meky gastronomie, kde ve městě Phitiviers vznikl recept na náš druhý chod - taštičku z listového těsta plněnou konfitovanou kachnou a játry foie gras.

S třetím chodem ve Francii ještě chvíli zůstaneme a připravíme si tradiční odpalované těsto s cukrovou krustou zvané  Choux au Craquelin.

Závěrem se vrátíme zpátky domů a vrhneme se na přípravu tolíh oblíbených koblížků. Tuto českou delikatesu budeme podávat s čerstvým ovocem a šlehaným mascarpone.

Jsme si jisti, že tento kurz nadchne nejenom "bezlepkáře", ale i všechny ostatní, kteří chtějí vyzkoušet vaření zase trošku jinak :-)

Průvodcem na tomto kurzu vám bude Kateřina Blažková, majitelka společnosti Spolu-bez-lepku.

Co budeme připravovat a péct:

Kynuté těsto slané

Chléb s tradičním chlebovým kořením 

Listové těsto

Pithivier  (listové těsto plněné konfitovanou kachnou a játry foie gras)

Odpalované těsto

Choux au Craquelin (odpalované bochánky s cukrovou krustou plněné lehkým krémem)

Kynuté těsto sladké

Tvarohové mini koblížky 

Co se na kurzu naučíte:

• používat různé bezlepkové mouky a kombinovat je s kořením

• proč je práce s některými směsmi jednodušší a výsledek jistější

• umíchat a upéct ten pravý voňavý a křupavý "pecen" 

• vyrobit listové těsto

• použít listové těsto tradičně i netradičně

• konfitovat kachnu 

• připravit odpalované těsto

• vyrobit cukrovou krustu

• připravit lehký krém z Mascarpone s různými příchutěmi

• naplnit a ozdobit odpálené bochánky

• připravit kynuté těsto

• vyrobit tvarohové mini koblížky 

• připravit a naservírovat výše zmíněné pokrmy 

Co vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

Pozor: kurz probíhá v prostředí, kde se běžně pracuje i s moukou, vyrobené pokrmy tedy mohou obsahovat "mikroskopické" stopy lepku! 

CENA KURZU ........ 3 500 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Bezlepkové menu s Kateřinou Blažkovou